¿Quién dijo que las anchoas eran solo para pizza? Este pequeño pescado azul encierra un mundo de sabor que podemos explotar en deliciosas recetas. Hoy te proponemos varias opciones para preparar patés de anchoas, desde los más clásicos hasta los más innovadores. ¡Acompáñanos!
¿Por qué el paté de anchoa?
El paté de anchoa es una opción perfecta para:
- Aperitivos: Sobre tostadas, galletas saladas o panecillos, es una entrada exquisita.
- Sándwiches: Añade un toque especial a tus bocadillos.
- Canapés: Ideal para eventos y celebraciones.
- Dip: Para acompañar crudités o patatas fritas.
Recetas de patés de anchoas
1. Clásico paté de anchoa y queso crema
- Ingredientes:
- 1 lata de anchoas en aceite
- 200g de queso crema
- Zumo de medio limón
- Pimienta negra molida
- Preparación:
- Escurre bien las anchoas y tritúralas con el queso crema, el zumo de limón y la pimienta.
- Ajusta el sabor con más limón o pimienta si lo deseas.
2. Paté de anchoa y aguacate
- Ingredientes:
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 aguacate maduro
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Preparación:
- Machaca el aguacate con un tenedor.
- Añade las anchoas escurridas y tritúralo todo junto.
- Sazona con limón, sal y pimienta.
3. Paté de anchoa y pimiento del piquillo
- Ingredientes:
- 1 lata de anchoas en aceite
- 2 pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Preparación:
- Asa los pimientos del piquillo y pela.
- Tritura los pimientos, las anchoas, el ajo y un chorrito de aceite.
- Sazona al gusto.
4. Paté de anchoa y aceitunas negras
- Ingredientes:
- 1 lata de anchoas en aceite
- 100g de aceitunas negras sin hueso
- 2 alcaparras
- Filetes de anchoa para decorar (opcional)
- Preparación:
- Tritura las anchoas, las aceitunas y las alcaparras.
- Decora con filetes de anchoa.
Consejos adicionales
- Textura: Para una textura más suave, puedes colar el paté después de triturarlo.
- Sabor: Puedes añadir hierbas frescas como perejil o eneldo para darle un toque diferente.
- Presentación: Sirve el paté en un recipiente bonito y acompaña con picos, pan o crudités.
Comprar anchoas de Santoña
El secreto de un buen paté de anchoa reside en la calidad de la materia prima. Y si hablamos de anchoas, no hay nada que se compare con las de Santoña. Con su Denominación de Origen Protegida, estas anchoas garantizan un sabor único y una textura inigualable, gracias a un proceso de elaboración artesanal que se ha transmitido de generación en generación.
Para disfrutar al máximo de estos pequeños tesoros del mar, te recomendamos utilizar anchoas de Santoña en tus patés. Su sabor intenso y ligeramente salado casará a la perfección con ingredientes como el queso crema, el aguacate o los pimientos del piquillo.
¡Anímate a experimentar y crear tus propias versiones de paté de anchoa!
¿Cuál de estas recetas probarás primero? Déjanos un comentario y comparte tus creaciones con nosotros.
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